Das Genießermagazin auf Mediatop Radio
Die Ärzte sangen es schon: "Ich ess' Blumen", Jürgen von der Lippe besang den "Blumenmann" und ich esse gerne mal Feldsalat. Aber ich esse ihn nur, auch wenn der Feldsalat neulich nicht nur frisch und knackig daher kam. Ob das Grünzeug was von mir wollte?
Der aid-Infodienst (gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ) veröffentlichte unlängst einen interessanten Artikel zum Thema vegetarisches Grillen, den man als Vegetarier mit Fleischersatzgelüsten sehr genau lesen sollte. Mit zum Teil erstaunlicher Offenheit werden in wenigen Worten die großen Nachteile von Tofu, Soja und Co. beschrieben und diese danach als Vorteile verkauft.
Augenscheinlich ist nicht jeder, der sich fleischlos ernähren möchte (aus welchen Gründen auch immer) ein Vegetarier. Wozu gäbe es sonst die vielfältigen "Fleischersatzprodukte"? Wenn ich dann in einer eigentlich für diese Stoffe werbende Veröffentlichung lesen muss, dass "'Sojafleisch' oder 'texturiertes Soja' einen industriell hergestellten Fleischersatz" darstellen, "der als Nebenprodukt bei der Sojaölproduktion anfällt", dann vergeht mir der Appetit, da ich die Produkte der LebensmittelINDUSTRIE im wesentlichen ablehne. Mit natürlicher Ernährung hat das nichts mehr zu tun.
Aber es gibt ja auch noch "Tofu", laut Artikel "in Blöcke gepresster Sojabohnenquark". Das klingt nicht ganz so verwerflich. Welchen (industriellen) Aufwand es braucht, um aus einer Sojabohne den Quark zu gewinnen, verschweigt man geflissentlich. Welche kulinarischen Eigenschaften hat Tofu eigentlich? "Sein überwiegend neutraler Geschmack macht den Tofu zum kulinarischen Tausendsassa und inspiriert Gourmets zu allerlei kreativen Würzideen." Da stellt sich natürlich die Frage, warum wir unser Essen eigentlich mit allerlei mehr oder weniger exotischen Gewürzen verfeinern (müssen). Weil es ohne meist nur noch einen sehr geringen Eigengeschmack hat.
Wer die Chance hat, an ein natürlich aufgewachsenes Fleisch zum Grillen, Braten oder Schmoren zu kommen, der sollte es einfach mal kaufen. Den größten Genuss stellt das dann nur mit ein wenig Salz und Pfeffer gewürzt und passend gegart da, unnötig, es mit Kräutern der Provence, Currymischungen oder Knoblauchdipps zu verschlimmbessern. Natürlich kann man das alles tun, aber man muss es nicht, denn wie sagte Jochen Malmsheimer öfters so schön: "Das schmeckte noch selber!", einer Eigenschaft, die Tofu & Co. abgeht.
Je nach Strenge in der Gläubigkeit und den eigenen geschmacklichen Vorlieben gibt es so viele vegetarische Möglichkeiten, sich gekonnt kulinarisch zu befriedigen, egal, ob auf dem Grill, in der Pfanne oder wo auch immer zubereitet, aber diese Fleischplacebos dienen nur ihren Herstellern, sind sie doch mit einem sehr großen positiven Image versehen. Nur durch das Austauschen von Fleisch gegen so was wird man noch nicht zum Vegetarier, für die Aussage, man ernähre sich dann gesünder, fehlt auch noch jeder Nachweis.
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Wenn die Zeit kommt, in der man könnte, ist die vorüber, in der man kann.
Marie von Ebner-Eschenbach
Je mehr der Mensch des ganzen Ernstes fähig ist, desto herzlicher kann er lachen.
Arthur Schopenhauer, dt. Philosoph, 1788 - 1860
Jemanden vergessen wollen, heißt an ihn denken.
Jean de la Bruyère, frz. Moral-Philosoph u. Schriftsteller, 1645 - 1696
Was man ernst meint, sagt man am besten im Spaß.
Wilhelm Busch
An der Börse ist alles möglich, auch das Gegenteil.
André Kostolany, 09.02.1906 - 14.09.1999, ungarischer Börsenexperte
Erfahrene Juristen bezeugen, dass es vor Gericht von Vorteil sein kann, wenn man im Recht ist.
Graham Chapman, 08.01.1941 - 04.10.1989, brit. Schauspieler, Schriftsteller und Komiker
Dummheit musste sich noch nie rechtfertigen.
Alexander Saheb, dt. Journalist, Buchautor u. Aphoristiker, geb. 1968
Gegen Schmerzen der Seele gibt es nur zwei Heilmittel: Hoffnung und Geduld.
Pythagoras, Pythagoras von Samos, griech. Philosoph u. Mathematiker, 570 - 510 v.Chr.
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Nachdem ich mit nachfolgendem kleinen Witz beinahe jeden in meiner Umgebung beglückt habe, manche haben ihn auch schon mehrfach gehört, kommt hier seine vermutlich letzte Anwendung:
Was liegt am Strand und hat einen Sprachfehler?
Eine Nuschel.
P. S.: Außerdem dient er hiermit als Test für die Eingabe eines Artikels in den Blog übers Handy.
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Leider weiß ich nicht mehr, wo ich das Zitat gehört habe, genauer: in welcher Fernsehsendung. Aber es stammt von Hendrik Thoma, seineszeichens Sommelier, Genießer und Internet-TV-Macher.
Über Geschmack lässt sich sehr wohl diskutieren. Aber man muss ihn auch haben.
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Gedankensplitter, die es (bisher) noch nicht in die Langform eines Blogbeitrages geschafft haben (05/2010):
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Du kannst so rasch sinken, dass du zu fliegen meinst.
Marie von Ebner-Eschenbach
Schweigen kann nichts verbergen. Worte können das.
August Strindberg, Johan August Strindberg, schwed. Schriftsteller, 1849 - 1912
In unserer Zeit wird viel von Ironie und Humor geredet, besonders von Leuten, die nie vermocht haben, sie praktisch auszuüben.
Søren Kierkegaard
Man ist glücklich verheiratet, wenn man lieber heimkommt als fortgeht.
Heinz Rühmann
Wenn man schon der Gefangene seines eigenen Geistes ist, muss man ihn sich doch wenigstens ordentlich einrichten.
Sir Peter Ustinov, Petrus Alexandrus von Ustinov, brit. Schauspieler, Regisseur, Schriftsteller u. UNICEF-Botschafter, Oscar-Preisträger, ('Topkapi'), 1921 - 2004
Ein gerader Weg führt immer nur ans Ziel.
André Gide
Fröhlichkeit ist nicht die Flucht vor der Traurigkeit, sondern der Sieg über sie.
Gorch Fock, Johann Wilhelm Kinau, dt. Schriftsteller, 1880 - 1916
An der Maske, die wir tragen, erkennt man uns.
Otto Erich Hartleben, dt. Dramatiker, 1864 - 1905
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Ich glaube, dass die Ungeduld, mit der man seinem Ziele zueilt, die Klippe ist, an der gerade oft die besten Menschen scheitern.
Friedrich Hölderlin
Die Jugend will lieber angeregt als unterrichtet werden.
Johann Wolfgang von Goethe, dt. Dichter, Naturwissenschaftler u. Staatsmann, 1749 - 1832
Wer der Masse nachläuft, verspürt ihren Atem bald im Nacken.
Henry de Montherlant, frz. Schriftsteller, 1896 - 1972
Ihr aber seht und sagt: Warum? Aber ich träume und sage: Warum nicht?
George Bernard Shaw
Zwischen Können und Tun liegt ein großes Meer und auf seinem Grunde gar oft die gescheiterte Willenskraft.
Marie von Ebner-Eschenbach
Man soll die Welt nicht belachen und nicht beweinen, sondern begreifen.
Baruch Spinoza, Benedictus de Spinoza, niederl. Philosoph, 1632 - 1677
Wer sich an das Absurde gewöhnt hat, findet sich in unserer Zeit gut zurecht.
Eugène Ionesco, 26.11.1909 - 28.03.1994, rumänisch-französischer Dramatiker
Kein Mensch kann wunschlos glücklich sein, denn das Glück besteht ja gerade im Wünschen.
Attila Hörbiger
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Food formerly known as "Hackblaten mit Mischgemüse und Salzkaltoffeln"
Zutaten:
Weiteres auch unter: http://seeseekey.net
Wirklich gute Freunde sind Menschen, die uns ganz genau kennen, und trotzdem zu uns halten.
Marie von Ebner-Eschenbach
Das Zuviel macht unzufriedener als das Zuwenig.
Elfriede Hablé, österr. Aphoristikerin u. Musikerin, geb. 1934
Sorgen sollte man als Schlammpfützen betrachten: heute voll Dreck - und morgen trocken.
Paul Wilson, Francis Paul Wilson, amerikan. Erzähler, Essayist u. Aphoristiker, geb. 1946
Warum eigentlich gewinnen Wahrheit und Wein erst dann an Wert, wenn man sie in dunkle Keller einsperrt?
Gabriel Laub, poln. Schriftsteller u. Satiriker, 1928 - 1998
Die Verantwortung für sich selbst ist die Wurzel jeder Verantwortung.
aus China
Das Vergnügen kann auf der Illusion beruhen, doch das Glück beruht allein auf der Wahrheit.
Sébastien Chamfort (06.04.1741 - 13.04.1794, frz. Schriftsteller)
In der Nächstenliebe gibt es kein Übermaß.
Sir Francis Bacon, Sir Francis Bacon, Lord von Verulam and Viscount St. Albans, brit. Philosoph, Essayist u. Staatsmann, entwarf die Methodologie der Wissenschaften, 1561 - 1626
Des Menschen Leben ist ein kurzes Blühen und ein langes Welken.
Ludwig Uhland, Johann Ludwig Uhland, dt. Dichter, ('Frühlingsglaube'),
1787 - 1862
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